دانلود ترجمه مقاله نوآوری، کارآفرینی و عملکرد رستوران

1. مقدمه 2. چارچوب تئوریک 3. روش تحقیق 4. نتایج 5. بحث و بررسی 6. نتیجه گیری و مفاهیم 7. محدودیت ها و جهت گیری ها برای پژوهش های آتی

چکیده – با توجه به تئوری هایی از دیدگاه هتلداری، نوآوری و کارآفرینی این مقاله یک مدل ساختاری مرتبه بالاتر را با بررسی نوآوری در کسب و کار، خود کارآمدی کارآفرینان مالک (ESE)، و سرمایه انسانی در قالب محرک های عملکرد رستوران مورد آنالیز قرار داده است. آنالیز PLS-SEM به موضوع اقدامات نوآوری در رستوران و ESE مالکین پرداخته تا تاثیر مثبت عملکرد رستوران درک شود. علاوه بر این، شش بُعدESE با توسعه محصولات جدید و فرصت های بازاری، تاثیرات متفاوتی روی عملکرد رستوران داشته اند. در مقابل، سرمایه انسانی کارآفرینان با توجه به سطح تجارب کسب و کاری شان و آموزش های کارآفرینی، تأثیر زیادی روی عملکرد رستوران نداشته است. با این حال، سرمایه انسانی، عملکرد را به واسطه نوآوری و ESE به طور غیر مستقیم تحت تأثیر قرار داده است. یافته های این پژوهش موجب بهبود تئوری های مربوط به کارآفرینی و عملکرد رستوران شده و مفاهیم مهمی را برای مقامات صنعتی در توسعه بخش پایدار و موفق رستوران ارائه داده است.

Drawing on theories from hospitality, innovation, and entrepreneurship, this study examines a higherorder structural model investigating business innovation, the owners' entrepreneurial self-efficacy (ESE), and human capital as drivers of restaurant performance. The theoretically derived model was tested on data from 198 caf
e and restaurant owners in Australia. The PLS-SEM analysis found restaurant innovation activities and the owner's ESE to positively influence restaurant performance. Furthermore, the six ESE dimensions had varying effects on restaurant performance, with ‘Developing new product and market opportunities’ having the strongest effect. In contrast, the entrepreneur's ‘human capital’, representing their levels of business ownership experience and entrepreneurship/industry education, did not significantly affect restaurant performance. However, human capital indirectly affected performance through innovation and ESE. The findings of this study advance theories in restaurant entrepreneurship and performance and present important implications for industry authorities to develop a successful and sustainable restaurant sector.